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2016,05,12 這裡有很日本雜誌封面的小確幸

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巷弄裡的小巷內,小木屋裡藏著會讓人萌生小確幸的東西

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一不小心就會停滿車,原來大家都喜歡這樣的小確幸~

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喜歡這裡的小木屋風格,喜歡這裡療癒的簡單,喜歡這裡文青的寧靜,喜歡這裡萌的可愛~

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喜歡木屋旁的小庭院,喜歡小庭院裡的鞦韆,喜歡鞦韆掛在樹上的樣子,喜歡整個童心未泯的感覺~

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如果不趕行程或是把這裡當成一個休息站,可以點完想吃的麵包之後,在這裡悠哉地享用,可以用更文青、更日系、更雜誌風的悠閒態度去躲開曬人的午后時光,如果再去盪個鞦韆~簡直就是偶像劇的情節在現實生活中上演~

喜歡這裡的パン(胖)

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▲宗像堂是一間手工窯烤麵包店

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▲石窯

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宗像堂的麵包都是用石窯烤出來的手工麵包,所以每一個麵包都是老闆的心血,烤出來的麵包每一款都是限量!

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▲拿麵包不是用夾的,而是用手拿

戴上手扒雞手套,一手拿著籃子,就可以開始選麵包

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▲銷售前三名的麵包

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▲第一名バナナ·こくるれ

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▲第二名サブリナ

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▲第三名黑糖シナモンロール(黑糖肉桂捲)

烤焦是來自窯烤的印記,天然的炭火香與手工自製的證明

天然酵母

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麵包最基本的原料就是水、麵粉、鹽與酵母種,而發酵,決定口感與氣味,是製作麵包最重要的關鍵也是關卡!

天然酵母的特色:

1.發酵完成時間較長也較難掌握,考驗師傅功力

2.天然酵母因長時間發酵,讓麵包具獨特風味。

3.發酵時間長,酵素作用充足,麵包較無負擔。

4.產量有限,只會提前完售,沒有大排長龍。

宗像堂的麵包全都以天然酵母發酵後再用石窯烤出來的!所以,產量相當有限!

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▲第一排第一個「ライ素100%」(黑麥100%)

在價格牌上看到一個"量"字,以為這是限量的手工麵包,結果誤會大了,牌子上明明就寫『量リ売』,是在說這個麵包是秤重賣的,1gX3.2日圓(新台幣約:1g=1元),完全是一種精品的概念!

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▲這樣就要好幾百!

 

 

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扎實、一堆堅果、中間還有無花果,除了黑麥本身的香氣,還有天然酵母發酵後微微的果醋香,還有各式堅果的歐米茄-3的油香,站在美味又健康的角度要大推特推!但是站在荷包的角度...出國嘛~就不要太計較啦,好吃才是王道!

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▲鄰居的家

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【後記】

在沖繩自駕旅行,一定會遇到計畫趕不上變化的狀況,如果帶著像小局長這個年紀的小人(1y10m),絕對要有備案,而且是吃的備案,常常會因為玩開了而延誤到既定的用餐行程,或是明明時間還在表定營業時間內,結果店家就是任性的掛出CLOSE或準備中的牌子....這時候,就會覺得還好有任性的排了宗像堂這樣的景點,還好有去宗像堂買麵包~

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【宗像堂酵母パン】

地址: 日本〒901-2226 Okinawa Prefecture, Ginowan, 嘉数1丁目20−2

電話:098-898-1529

營業時間:10:00~18:00

(水曜日公休,星期三公休)

官網:http://www.munakatado.com/


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