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2016,03,08 吃得好吃得飽也可以吃得很健康!

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蕎麥麵是由五角形的蕎麥種子,做成麵糰後再壓薄延展切成細長條狀而成。

在日本的蕎麥文化中,信州蕎麥麵是日本最為有名的蕎麥料理之一。而蕎麥粉比例40%以上的蕎麥麵,才能夠格稱為『信州蕎麥麵』。

跟一般麵條比起來,蕎麥麵更易咬斷,話說從江戶時代起,在大晦日(日本除夕)這天有個傳統,就是要吃「年越しそば(跨年蕎麥麵)」的蕎麥料理。象徵「斷除今年一切災害」的意思。除了「年越しそば」的傳統外,在日本許多蕎麥的產地還會舉辦盛大的蕎麥季來表達對蕎麥文化的重視。

tip~日本的三大麵類料理:拉麵、烏龍麵、蕎麥麵,其中年紀最長的(最古老的)就是蕎麥麵!

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幸福的台中朋友,現在可以不用飛到日本信州,就可以品嘗到來自日本蕎麥麵界最有名的信州蕎麥麵!

地點就在快適生活的提案者「台中中友百貨」A棟14樓~ 信州王滝中友店

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舒適寬敞的用餐空間,三五好友聚餐請記得定鬧鐘,不然很容易做到忘了時間,尤其是坐在窗邊看著風景想著那些年的客人,更是容易入戲而隨著台中一中的高材生們一起上課下課上課下課...

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半隱密的廚房空間,是自信也是安心保證,從製作到下肚,給客人多一份安全感

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點鍋物升級套餐可享8折優惠我確定我想試,但是更想知道這是誰寫的啦XD!

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▲菜單(點這裡看全部)

特色推薦

凡點菜單上任一道蕎麥麵,即可加點『迷你丼』附味噌湯、漬物。 

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來自日本信州,蕎麥麵的專家,專營健康、美容與纖體

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一定要來一盤蕎麥麵!

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▲冷蕎麥麵

蕎麥麵最具代表性的吃法,聽說也是最為古老的傳統吃法。

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▲蕎麥湯麵

大碗裡放入蕎麥麵和熱湯的蕎麥料理就是「かけ蕎麦(蕎麥湯麵)」。 

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除了 蕎麥麵之外還有特色創新日式沾麵、特色迷你丼。 

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▲另可單點天婦羅、山賊燒 

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▲如果升級套餐,就可以任選一種來自日本的特別飲料! 

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特別介紹~煮的東西很不一樣的日本信州鍋物。

 

 ---------------這是"我要開動了"的分隔線---------------

 

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開動前記得先打卡+分享+按讚,就有免費炸蕎麥麵招待喔!

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▲很像模X生點心餅的感覺,但是比點心餅還硬,慢慢嚼慢慢地香慢慢地欲罷不能...

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▲日本產焙茶

有玄米茶的影子但沒有玄米茶的靈魂,有日式煎茶的氣味但少了煎茶的特有風味,獨樹一格的茶道,印證了「看似沉靜,內涵卻波滔洶湧」的日本茶奧義。

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▲升級套餐小菜三種

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先從涼拌牛蒡開始,最後再品嘗口味較重的胡麻豆腐,濃郁的胡麻香可延伸到主餐上桌前~

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▲豚骨湯底豬腸鍋

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▲主食:蕎麥麵(蕎麥麵/烏龍麵/白飯3選1)

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濃郁的豚骨湯頭,口味重但是順口又不會過鹹!

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脆脆的豬腸,吸附濃郁的豚骨醬汁後彷彿神豬再世,一整個谷溜爽脆~也一整個神奇~這樣的鍋物料理,主食是蕎麥麵,豚骨是湯頭,原本以為要自己動手煮的豬腸居然是湯底,那到底這一鍋要煮甚麼??

答案是

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▲自己的蕎麥麵自己煮

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▲這麵條在下鍋前是9分熟,店家表示,蕎麥麵要再川燙約5~10秒後才可以吃~

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▲看的出來全熟(前景)跟9分熟(後景)的差別嗎?

吃鍋物不涮肉只涮麵還真是初體驗,蕎麥麵的口感就是比一般的麵還要脆心易斷,也比一般的麵還要健康,因為蕎麥本身就是有豐富膳食纖維、維生素及營養又低GI(低升糖指數)的碳水化合物(註1),適合愛健康又怕胖正在減重者食用。

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▲這張照片告訴我們該加湯了 

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▲鍋物可免費加湯一次,第二次以後算加點(30元/次)

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加湯後濃郁的重口味依舊,繼續煮麵,繼續好吃,繼續健康~DSC_0861.JPG

▲甜品(套餐)

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一種甜度適中,帶點粗曠口感的奶酪,挺適合這樣健康飲食的場合。

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▲還記得這個「加點迷你丼」嗎?   

 凡點菜單上任一到蕎麥麵,即可加點『迷你丼』附味噌湯、漬物。

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▲迷你天丼  

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看不到飯的迷你天丼,眼睛只看到迷人的炸蝦

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▲漬物是海帶

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▲味噌湯

迷你組合的迷你天丼,很適合小鳥胃的朋友,二人聚餐約會如果有一個是小鳥胃,就可以點一份蕎麥麵(套餐)然後再加點一份迷你丼,這樣就可以吃飽又吃巧又吃健康!

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【後記】

1.免出國就可以吃到來自日本信州的蕎麥麵,推推!

2.一定要點蕎麥麵!一定要點蕎麥麵!一定要點蕎麥麵!

3. 明代汪穎《食物本草》記載:

「俗言一年沉積在腸胃者,食之亦消去也。」 蕎麥善於消積滯這是其他穀類食物所不及的。

4. 胃腸積滯,消化不良,胃腸脹氣者,可用蕎麥搭配蘿蔔食用有幫助。

5. 蕎麥適合食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉者 食用。

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【註1】

 tip~GI值(Glycemic index 簡稱)=「升糖指數」,代表我們吃進的食物,造成血糖上升速度快慢的數值。

食物的GI值越高,表示血糖上升的速度越快一般來說越粗糙、加工過程越少的食物其值會越低,相反的,越精緻的食物會越高,而一般GI值超過70就是高升醣指數食物,56~69是中升醣指數,55以下則是低升醣指數

一般米飯的GI值(升糖指數)約80~85,吐司約為90~95、烏龍麵約80,而蕎麥麵雖然也是麵條,但GI值僅有59,一般來說GI值低於60就是優良健康食物!

BUT..GI只是告訴我們吃完這份食物後血糖上升速度的快慢,不管是高GI還是低GI,1碗飯的醣=2碗麵的醣是不會改變的!所以,就算蕎麥是健康的碳水化合物,也不能吃過量!

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信州王滝OSOBAYA蕎麥麵

地址: 台中市北區三民路161號(中友百貨A棟14樓)

電話:04-22298356

營業時間:

周一~周五:11:00~22:00

周六、周日:10:30~22:00

FB粉絲團:純そば処信州王滝


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