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2015,12,24 台中無菜單日本料理

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壽司

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御閣手作壽司

電視報導用1.5公斤醋飯加上十種以上總重超過2公斤新鮮漁獲食材作成巨無霸海鮮丼飯的就是這一家,二大一小的陣容當然不是要挑戰巨無霸,而是進行體驗店家另一項特色的行動,那就是在宜蘭很盛行在台中剛流行的無菜單料理~

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座位安排好之後,小菜就來了,這感覺還挺不錯的!

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通常要品嘗無菜單料理是要坐在咖不哩台(吧台區)的,但是考量到我們有小局長跟班,所以安排在庭園區(訂位時還以為是室外庭園)XD

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 菜單(有二種)

雖然是要攻略無菜單,但還是忍不住要看看菜單(您會這樣嗎?)

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這次的無菜單料理比較像是880元的套餐,因為880元/人,但是菜色因時而異~

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就從這盤醃蘿蔔開始(開胃)吧~

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▲開動前,記得先喝幾口熱茶暖暖胃

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▲盛合生魚片

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片片厚切,片片新鮮,片片有刀工,片片好順口~

厚切就怕咬不斷,但是料理師傅展現刀工先將生魚片挫筋斷骨,讓享用的客人毫無負擔,入口滑順就像魚兒口中游一樣骨溜入胃!記得要從淺色到深色依序享用蛤~

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現磨的哇沙比,嗆的很溫和,嗆得很不搶味~

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天使蝦,建議原味,才能吃到它的原鮮原甜!

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▲茶碗蒸

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 蒸出蝦的鮮,蒸出菜的美,蒸出蛋的嫩,蒸出蛋的香,蒸出一碗美味。

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▲一群握壽司

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▲一排炙燒鮭魚捲

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▲從這邊看過去,還真像魚群正奮力地往前游~

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有鮭魚握壽司、鮪魚握壽司、炙燒比目魚鰭邊肉、松露安格斯牛肉

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鮭魚跟鮪魚是基本款,後面的比目魚是幸福款,壓軸的松露牛是頂級奢華款

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一定要一口氣吃下去的幸福款炙燒比目魚鰭邊肉,感受眼睛為之一亮,入口即化,瞬間融化溫暖人心的感動~

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▲松露安格斯牛肉

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頂級奢華的享受就是一坨松露佐安格斯牛

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一口入魂,一口入魄,一口奔放,一口奢華,只要一口就能有如此多的感受,層層疊疊交替出現,一下子是松露的虛華,一下子是安格斯牛的霸氣,一下子又是醋飯的醒腦,一下子又回到松露的令人難以忘懷~

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炙燒鮭魚捲

在平凡中帶來美味,炙燒過的鮭魚香氣已然散發,甜味也已經被逼到表面,入口的鮮甜比起握壽司更勝一籌,底下的黃芥末醬起了劃鮭點睛的作用,讓滿口的鮮甜瞬間轉進微酸微嗆的結界,無法自己!

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能讓小局長吃到滿臉飯包,就是這一捲一捲的炙燒鮭魚捲!

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▲蛤蜊蒜湯

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乳白色的湯代表著用心熬煮的堅持,大顆的蛤蜊蒜頭,代表著用料的實在與大氣,整碗湯除了新鮮香甜外還是新鮮香甜!

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▲天使蝦味噌湯

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說店家大氣而已,馬上又來了一隻天使蝦!過然大氣又霸氣十足~新鮮了肉就甜了,完全不用解釋及詮釋,整晚趁熱好喝就是!

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▲黃魚一夜干

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在皮不焦黑的狀態下把魚肉烤熟,已不簡單(或許很簡單XD),一夜干的作法讓原本細嫩的魚肉變得顯Q且更有彈性,搭配胡椒鹽的吃法,根本就是「老闆!啤酒哩??」

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▲酒單

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最後,別忘了打卡活動,店家會依照當日食材決定招待料理喔!

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【後記】

1.這是以生魚片+握壽司為主題的無菜單料理,可以吃得好好有吃得飽飽!

2.食材新鮮沒話說,可以吃到食物本身的鮮甜!

3.如果有人要挑戰巨無霸海鮮丼飯,記得要揪我喔!

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【御閣手作壽司】

地址:台中市北屯區梅川東路四段68號

電話:04-2234-2068

營業時間:

週一~週日 11:30~14:30(午間最後點餐時間為14:30),17:30~22:00



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