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2015,06,13 正妹做壽司

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 很好找卻很難發現的一家有日本原汁原味食材與手藝的創意料理店『高品之屋』!在台中市北屯區東山路上大坑往市區方向,哈赤拉麵的後面(旁邊小路進入有收費停車場),小路旁邊就是陶庄客家美食停車場!

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完全是以日本餐館的概念開店,因為可愛的老闆娘是嫁到日本的媳婦,在日本生活了二十幾年,對料理有熱忱與熊熊的熱血,一心想把媽媽為了家人做飯的那種愛的概念傳達給來用餐的客人~

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一進門就被這個卡布哩台給吸引住,一盞盞的燈籠全都是從日本漂洋過海而來,操刀的大廚更是對日本料理相當有研究,可以邊享用邊聽大廚說日本料理的二三事~

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▲菜單(點這裡看全部

我發現越是有日本家鄉味的餐館,都是用很簡單卻很清楚表達的菜單呈現,像是:高町(台中南屯)、しらさ食堂(日本沖繩),還有『高品之屋』!

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▲對了,這是一場別開生面的剎有其食第42次試吃會!

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▲有台中美食一哥「石小剎」的一貫風趣的主持與闡述試吃會的目的與意義

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▲還有照慣例的店家代表致詞與介紹餐廳的特色與對食材的講究跟堅持!本次試吃會最大的不同是店家很用心的自製簡報跟愛吃鬼們說明!不知道以前有沒有過這樣的亮點,總之這次的『高品之屋』令人刮目相看!

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▲充滿亮點的正妹投影簡報

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▲亮點中的亮點~造型壽司!

是的,這次『高品之屋』的試吃會,要教大家現場DIY製作造型壽司!

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▲老闆娘(圖:中)用流利的日文加中文教大家製作『愛睡覺的豬』

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說到福利,沒人比剎有其食更會幫大家謀福利了,除了基本的讀者優惠(看剎有其食部落格)外,這次試吃會還特別邀請正妹當助理MD,讓大家在認真學習時更認真地看著圖:右、左聽老闆娘的教學!

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▲是不是很漂亮、很可愛呀?(我說的是....)

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▲DIY造型壽司,開始!

首先要將豬的眼睛、耳朵、鼻子準備好▶再做豬的臉將鼻子、眼睛包起來捲起來...很簡單是不是?來看看大家怎麼做~

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▲老闆娘很親切的每一組跑台、指導、救援!

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噹啷~捲完收工!要讓鋼捲好的壽司休息一下,等會兒切開後就知道有沒有成功!

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▲切壽司當然是閃開!讓專業的來~

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▲『愛睡覺的豬』造型壽司DIY成功!

星星的鼻孔是後來貼上去的,有沒有很可愛呀!不只可愛還很好吃,醋飯的酸度與黏度剛好,用火腿變成的鼻子也很夠味,二者搭起來剛剛好給味蕾一個美味的層次,在加上是自己做的,給100分!

像這樣的DIY體驗,讓整個試吃會的內容更加豐富精彩,『高品之屋』也表示每個月會不定期舉辦造型壽司DIY教學,有興趣的朋友可以高度關注『高品之屋粉絲團』動態!

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▲日式便當

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與其說這是日式便當,不如說這是日本媽媽用心製作的日本愛心便當~

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日本便當的特色就是沒有湯湯水水的菜色,一整個就是乾淨高雅,便當內容不再是追求華麗虛華浮誇的cp值,反而講究的是給家人做便當的愛與熱忱,雖然都是冷飯冷菜,吃起來卻有滿滿的暖心滋味~

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紫蘇梅飯,很浪漫又特別的表現,是前所未見的好吃;

炸豬排(右上),口感紮實,外皮像台式燒肉很有味道;

燒肉(右下),一種壽喜燒的感覺,很好吃,也很下飯;

其他,醃蘿蔔很有提味的效果,玉子燒、沙拉、小菜都很是日本媽媽道地口味!

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芝麻梅子飯,日本便當的基本款,白飯這樣也好吃;

秋刀魚(右上),是不是沒看到秋刀魚!因為日本媽媽把秋刀魚變成壽司啦!這是一種令人驚豔的料理方法,以前都沒吃過這樣的秋刀魚料理,沒有了秋刀魚的腥味,多了豐富口感的美味!

味噌魚(秋刀魚旁),味道沒有想像中的重,在整個便當裡似乎很容易忘了它曾經存在過XD,但是魚肉很嫩!

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▲補充說明

為了忠實呈現日本便當的道地滋味,日本媽媽幾乎都是採用日本進口的食材!想要來份道地的日本便當,記得找『高品之屋』蛤!

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▲炸牛蒡海苔捲

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一口酥脆,一口好吃;一口清香,大口完食!很酥很脆的口感,沒有牛蒡的特殊腥味,好吃!

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▲相撲鍋

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湯頭很濃郁,有柴魚的香氣,相撲鍋,顧名思義這是給愛吃肉的客人的好選擇!裡頭還有來自日本的冬粉跟火鍋配料,這也是給愛日本道地口味的客人的好選擇!日本冬粉比咱們台灣冬粉還要粗些,當然Q彈程度也相對的提高,冬天肯定是熱賣產品,只是夏天吃鍋物就是少了一種丟息的感覺XD

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▲烤銀杏+烤蛤仔

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▲烤銀杏

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上次看到烤銀杏是在「沐獎炉端燒」,一樣都是用日本進口的銀杏,一樣都是饕客及崇尚養生的客人必點的料理,吃起來微苦,Q軟,跟煮熟後(白果)的口感不一樣~會讓人想一顆接一顆的繼續吃下去...

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經常食用白果,可以滋陰養顏抗衰老,擴張微血管,促進血液循環,使人肌膚、面部紅潤,精神煥發,延年益壽,是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特製佳肴。(這是醫學百科說的)

醫學百科也說,

白果有毒,不可生食。熟食也不能過多,每次以服10~15g為宜,否則容易中毒。自古即有記載。中毒時可出現頭痛、發熱、驚厥、煩躁、嘔吐、呼吸困難等。

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▲烤蛤仔

在台灣還沒有看過有人這樣烤蛤仔der~一看就知道製作過程艱辛,除了醃漬費時,串成一串更是費工,但是相當好吃!鹹香的滋味與嚼勁十足的Q彈口感!就好像在日本現點現吃一樣,超有感覺的~

ps.烤蛤仔菜單並沒有供應,是隱藏版的料理,店家打算以烤香腸的方式推出,敬請期待!

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▲抹茶紅豆

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  甜度適中不會膩,有吃了還想再吃的感覺,黃豆粉的香氣點綴了整體口感,紅豆最後給了一個畫龍點睛的句點!

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▲端午節套餐

詳細內容請洽『高品之屋日本料理』粉絲專頁!

【後記】

1.日本媽媽堅持給客人最道地的日本口味!

2.關於造型壽司,日本媽媽表示隨時歡迎大家到來店教學!

3.有很多台灣少見的日本進口食材!

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【高品之屋日本料理】

地址:台中市北屯區東山路一段377之12號(別太相信導航XD)

電話:04-22396679

營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00

FB粉絲團:高品之屋日本料理

官網:http://kuopinhouse.meworks.co/page.aspx?no=98087


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