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MEATGQ STEAK初體驗,直接攻頂,澳洲9+級全和牛

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2014年1月底開幕,立刻成為大台中地區牛排老饕及素人愛吃鬼的攻頂目標,身為愛吃鬼的一員當然也日日摩拳擦掌等待進場時機,而且不進場則已,一進場就要攻頂!再攻頂!再攻頂!

環境


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在台中習以為常卻讓台北朋友欽羨不已的超大佔地與氣派設計!

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氣派到連烤爐用的是跟台北維多麗亞酒店168一樣的Beech oven烤爐,而且還是全台最大一座!

(澳洲進口,一邊烤爐/一邊煙燻,讓木頭香氣順著對流設計包覆在牛肉外層)

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▲較浪漫的半隱密座位區

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 ▲開放的座位區

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 ▲10人包廂

頂上吊燈(義大利進口)造價數十萬!

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▲一種很高級又很貴的概念

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▲16人包廂(低消22000元)

 

菜單

 

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▲午餐菜單(點圖片看較清楚版)

主餐決定價位~950~3250元/人+10%

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 ▲晚餐菜單(點圖片看較清楚版)

主餐決定價位~1750~3600元/人+10%(部分前菜需另加價)

tip:同樣的主餐,晚餐定價會比較高,建議可以選擇午餐攻頂!

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▲素食菜單

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▲晚餐有更多種的牛排可供選擇(但是一樣的主餐,晚餐單價比午餐高)

 


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▲氣泡水(綠)or礦泉水(白)

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礦泉水&氣泡水,加價50元(無限供應),也可以選一般飲用水(免加價)

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▲氣泡水~攻頂前準備

 

--------------這是開始攻頂的分割線---------------

 

餐前麵包

 

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 Isigny奶油(品質最優,法國AOP產地限定認證的發酵奶油)

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▲竹炭鹽

讓好吃的麵包更好吃,肯定是來自頂級奶油與竹炭鹽的最佳提味!

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▲麵包

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外皮酥脆微硬,內芯卻無比軟Q,無添加的淡淡麵包香氣帶有一點點的木頭香,原來這麵包是MEATGQ的另一項得意創作,原來麵包上桌前會先到Beech oven烤爐去熱身一下~取一些奶油沾一些竹炭鹽抹到麵包上,慢慢地咬~慢慢的嚼~慢慢地回味、再回味~目前已到海拔1800公尺的青青草原,呼吸的都是天然無添加自然發酵的空氣!

 

Satarter(前菜)

 

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▲香煎明蝦(Seared Prawn)

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 當然要先吃肉質Q彈肥美的明蝦!佐什麼醬已經不再重要,重點是明蝦的Q!明蝦的肥!

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再來就是令人驚豔的墨魚蝦餃(右黑),黑黑的皮乍看之下還以為是木耳,結果竟然是加了墨魚汁的麵皮,跟富含蝦味的內餡組合在一起,有一點無敵的感覺!左邊的不是青醬的豌豆泥燉飯佐吃不出是番茄的烘乾番茄也是一絕!

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 ▲帝王蟹柚子沙拉(King Cram&Pomelo)

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帝王蟹肉的鮮甜在口感帶酸的香柚醬汁對比下格外突出,但是感覺力道不是很夠,或許是沒有看到帶殼的視覺享受吧!

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▲鐵板煎鮮干貝(Teppan Scallop)

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撒在干貝上的是師傅自製的炒培根末,是另類的山珍海味!

Satarter(前菜)海拔提高到2000公尺的梨山,吃到的都是新鮮爽脆的滋味! 

 

Soup(湯)

 

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▲義式蔬菜清湯(Minestrone)

清新爽口,每一口都有不同的蔬菜香呈現,是適合清淡口味的選擇!

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 ▲煙燻番茄湯(Smoked Tomato Soup)

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實在太煙燻,一上桌就都是滿滿的煙燻味,一入口更是慢滿滿的番茄酸滋味卻剩沒多少番茄味,只記得酸得很開胃,酸得很煙燻,喜歡酸嗎?這個酸夠嗆了!

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▲牛肝菌卡布奇諾(Mushroom Cappuccino)

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如果你還停留在前菜的震撼裡,真的會以為來了一杯卡布奇諾,白細的泡沫沒甚麼味道,底下牛肝菌濃湯的香氣就如同濃縮義式咖啡般濃烈,入口後久久不能散去,濃郁的香氣確實有一股醒腦的卡布奇諾效應!

在海拔3275公尺的武嶺,來一杯暖身的熱飲Soup(湯)還真是極致愜意的享受!

  

Take a Brack

  

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開山牛排刀來了,準備最後攻頂了~

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看到鹽之花(Fleur de sel),就知道接近頂點了~

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鹽之花,法國最有名氣的海鹽,需在天時地利人和的特殊條件下才能得到約10克/平方公尺的頂級海鹽!

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巔峰就在前方,各位觀眾!攻頂,開始!

 

Steaks(牛排)

 

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▲USDA Prime(美國頂級)

美國頂級菲力牛排(USDA Prime Filet Migno Stake)

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Q嫩口感的多汁,這是屬於海拔3417合歡山主峰遍覽山河捨我其誰的小確幸,一種我終於吃到牛排教父的感動在心中萌芽~三分的生熟度卻不帶血,肉汁全鎖在機關裡,軟嫩不在話下,多汁不用言喻~

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▲USDA Toa Cap美國老饕

美國特選老饕牛排(USDA Choice Toa Cap Stake)

原本應該色澤粉嫩非常,被不是老饕的饕客提升了熟度,令人意外它的軟嫩多汁卻仍然更勝頂級菲力牛排一層,這是站在合歡山北鋒海拔3422公尺的特有享受,就是我辦到了,我成功了的雀躍,而隱隱散發出來的老饕香氣,就像一路上的高山杜鵑一般,帶領著味蕾繼續往上探索一種快回不去(平價牛排)的恐懼~

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▲USDA Prime Dry Aged(美國頂級乾式熟成)

美國蒙大拿乾熟成肋眼牛排(USDA Prime Meyer Dry Aged Ribeye Stake)(2人份)

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▲肋眼中最厲害的『肋眼上蓋肉』

一定要趁熱吃,趁熱吃才能得到完整的乾式熟成牛的香氣,言語在這裡都是多餘,盡情品味與享受才不虛白花花的銀兩!

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好恐怖的一分熟,既沒有生肉感也沒有半滴血水滲出來,肉汁依然鎖在機關裡,會有一種狂野的潛意識快衝出來的感覺,難怪股神巴菲特與比爾蓋茲就愛這一味,完全就是一種站在海拔3952公尺的玉山頂上那種我已征服全世界的感覺!最重要的是,這是二人份,在攻頂的同時還有另一個至親好友陪在你身旁,分享這份榮耀與難能可貴的體驗!

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 ▲Australia Wagyu(澳洲和牛)

澳洲9+全和牛紐約客牛排(2份)(Australia Full Blood NY Steak)

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 9+,是澳洲和牛的最高等級!MEATGQ更強調這是純種沒混血的全和牛,所以尊稱頂級!

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 以特有的教父式料理法,只烤1分而不見血,外層酥香薄如紙,肉質粉嫩鎖精華,簡直就是藝術品,好捨不得吃呀!!!!以為會入口即化,還好沒有,是入口即發現軟嫩多汁已經不足以形容9+帶來的衝擊~這是一種滿足與幸福的嚼勁,綿綿鬆鬆香香甜甜令人白眼然後又突然有排山倒海之勢的肉汁在嘴裡爆炸翻湧而來令人瞠目,然後以為攻頂了...結果被徹底擊沉,淹沒在由油花幻化成無盡的肉汁裡~實在太~銷~魂~惹~~~

 

MAINS(主餐)

 

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▲美國緬因州溫煮龍蝦(US Maine Lobster)

既然已被擊沉,那就在深海裡繼續找尋美味吧~

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原本以為會出現一大隻完整龍蝦,結果有點小失望(視覺享受),不過透過這支巨螯,應該也能想像原本的完整龍蝦應該也不小,重點是這肉質還真是緊實不鬆散,整體有彈性又極度鮮美,料理的力道與美味的呈現依然沒讓人失望!給不吃牛的朋友也有享受頂級料理的享受,吃牛的就別三心二意了!

 

Sides(附餐)

 

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▲烤蒜頭(可續)

一整顆,烤的綿綿細細,不嗆不辣不臭,可以將綿密細緻的蒜泥抹在牛肉上一同品嘗,會有不一樣的蒜香風味喔!

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清炒季節蔬菜(Sauteed Seaonal Vege.)

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雞湯煨蔬菜(Root Veg Pot)

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焦糖胡蘿蔔(Glazed Carrot)

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焗烤洋芋(Baked Potato)

一個主餐可點一種配菜,個人首推局烤洋芋!

 

Dessert(甜點)含咖啡、茶

 

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 ▲堅果塔(胡桃)(四選一,含咖啡或茶)

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仔細一看,最上層還有撒上金箔,吃的時候完全沒感覺到金箔的存在,只有堅果與巧克力的味道,口感有酥有軟,有濃有甜有香,這個塔,很多人點!

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 ▲蘋果塔(四選一,含咖啡或茶)

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有一種在吃蘋果派的味道,但又是水果塔的口感,挺妙的,也挺推薦的!

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▲水果(四選一,含咖啡或茶)

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 ▲冰淇淋(四選一,含咖啡或茶)

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激情過後的緩衝甜品,填補瞬間由頂峰往上到負3000公尺海底的心靈間隙,讓這趟MEATGQ攻頂之旅得到短暫的慰藉,期待下次再攻下另一座山頂!再攻下另一座高峰!

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▲美式咖啡(附糖&奶)

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▲拿鐵咖啡

味道很好,敗在拉花

【台中豐原】黃金咖啡館@咖啡拉花達人神乎其技,客人桌邊現場表演! 

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▲檸檬汁(鮮榨果汁加價100元)

果然是鮮榨的檸檬汁,因為實在太酸,所以只好加氣泡水稀釋變檸檬氣泡水,瞬間好喝順口!

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▲法式茶點

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【攻頂心得】

1.既來之,則點之~推薦必點:老饕(鄧師傅的招牌)、乾式熟成(追求不同口感與解放內心狂解)

 2.紀念日、生日、特殊節日想點甚麼就點甚麼,有錢付就好!

3.生日慶生可在訂位時提前跟MEATGQ說明,會另外準備生日小蛋糕!

4.無VIP制度,不是很貴就是免費(被招待)!

5.多人聚餐,單純體驗可採分食方式點餐 ex.乾式熟成牛排(2人份)+和牛+肋眼+老饕...依人數而定,記得麵包多吃一些!

6.氣泡水跟礦泉水會收水資50元/人,無限暢飲。

7.甜點飲料若選果汁須加價100元/杯(因為鮮榨)

8.想到再補充...

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【MEATGQ Stake 橡木炙烤牛排館】

地址:台中市南屯區益豐路四段699號1F(公益路二段口)

電話:04-23830258

營業時間:

午餐:12:00 起

晚餐:18:00起(平日);17:30起(假日)


檢視較大的地圖 

 

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • DJ小豬
  • 我覺得每個餐點都讓我很心動唷~有機會趕緊到這家餐廳品嚐看看唷!!
  • 牛排教父果然名不虛傳,吃完教父牛排現在覺得有點回不去了~

    林局長 於 2015/01/26 15:18 回覆