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2014,12,30 天天吃補

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逢甲,依然的車水馬龍,福星路上靠近河南路有一家『天補』,要讓學生、觀光客們能天天吃補!

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他們家的藥膳湯頭是用排骨(支骨)都要秤重的黃金比例所熬製而成,確保每一碗的湯汁味道都是一樣美味!

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▲很認真在熬煮藥燉排骨的陶鍋跟很認真在準備料理的員工

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▲菜單

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▲醬料、餐具請自取

辣豆瓣醬(左上)、豆腐乳(右上)、特製辣醬(下)

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 ▲麻辣乾麵

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店家特調的辣醬,好辣!

拌了辣醬的乾麵,好香!

吃進嘴裡的辣麵,夠味!

滑進喉嚨的麻辣,爽快!

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▲麻油麵線

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鹹香、蔥香、蒜香、麻油香;看就知道不會太乾,雖然有鹹香過頭,卻也讓人停不了一口接著一口的慾望!

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 ▲滷大腸

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滷的入味也夠味卻不搶味,還保留一點點大腸頭的風味,Q脆不軟爛,彈牙好口感,搭配嫩薑的微辣與溫熱特質,增加了口味的層次也平衡了下水的寒涼~

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▲櫻桃鴨

煙燻口味,叉燒口感,二人份量剛好,聽說來自好山好水的花蓮,感覺又更好吃了!

櫻桃鴨的傳說~【宜蘭】一期一會似的饗宴~海鮮魚貨都是當日與漁家搏感情而來的第一手新鮮貨!! 

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 ▲藥膳排骨&鮮蝦

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 ▲這招叫做~龍游藥膳變沙蝦

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排骨+支骨的份量多到沒在客氣,再以海陸大餐模式跳脫傳統藥燉排骨的概念,佐以有來自紅棗與枸杞的微甜,再加上現煮沙蝦的微鮮,濃郁的中藥香卻沒有會嚇到人的中藥味湯頭,是一種甘甜好入喉的概念~

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▲排骨與支骨也都控到無筋不達柴,控到連骨頭都能食髓知味!

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 ▲藥膳鮮沙蝦

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忘了數有幾頭蝦,因為一直剝一直吃,湯頭跟藥膳(燉)排骨不太一樣,保留了原本的濃純香微甜外,明顯多了現煮的鮮蝦味~喜歡吃蝦多於吃肉的朋友,這是不錯的選擇!

tip~個人不喜歡蝦子有沙腸(沙筋、腸泥),建議先詢問今日沙蝦狀況,若有沙腸未清疑慮,請自行斟酌~

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▲冬瓜茶&冰糖木耳

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熬煮到晶瑩剔透需多久時間?答案是四小時!四小時!四小時!『價搞剛』難怪每一口都覺得很養生,一種滿滿都是多醣跟膠質的感覺!

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氣象台說,冬天還沒走~快找時間來補一補吧!

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【天補藥燉排骨】

地址:台中市西屯區福星路616-1號

電話:04-2700-0000

營業時間:週一至週日,17:00~凌晨03:00


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