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2014,06,17 台中/南屯區的燒烤很精采

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頂天立地的驕傲,沒相當的自信怎敢大聲說和牛專門!

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▲菜單(點這裡看菜單內容

一本單點,一本套餐

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套餐的名稱都很有創意

▲帶有喜氣的名片

 ▲非常喜氣的座椅

一張椅子就是一個喜字,二個人坐一起就是囍氣洋洋!先不管用意為何,作為吸睛的亮點,它辦到了!

▲另一側則是規矩氣派的座位


 PEPE,尼的頭錘對象怎麼不是球勒?是的!『羊角BAR』邀您一起瘋世界杯足球,擔心看了球賽就焦了燒肉嗎?別擔心,羊角有專業的服務人員為您據守桌邊、細心提供幫烤服務。


▲而且執行桌邊服務的都是花美男跟正妹等級的優!

餐具與調味料井然有序,就等著客人們說開動!

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就開動吧!這是店家特製的洋蔥配料!


▲墨西哥玉米片


要醬吃才好吃!


▲黃金一品泡菜 

屬台式泡菜做法,有脆有辣有酸微甜真開胃!


前菜結束,開火囉!『羊角』選擇傳統的炭火燒烤,聽說這樣的溫度及遠紅外線原理更能將肉汁緊緊鎖住!


▲月見頂級薄切和牛


就是這種會另人融化的紋理,教人捨不得將它放到烤盤上!

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▲果然鎖得住晶瑩透亮的肉汁!

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就是要沾特製的月見醬汁,肉質滑嫩到說不出話來,想知道是不是像沖繩的石垣牛一樣入口即化呀?只能說,實在是無法告訴你(妳)這片和牛的真實口感,特製的月見醬汁讓吃燒烤就像在吃壽喜燒一樣,真的一模模又一樣樣!好奇妙的感覺呀!


安格斯Prime私房厚切飛雪原塊

實在是不知道如何表達內心對這樣的藝術品帶來的感動~就直接欣賞吧!

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▲橫切面的絕美紋路

完全展現【羊角】人工手切的態度,將牛肉肌理,以絕美型態呈現。

完美表現【和牛專門】這四個字的精髓,這絕對是值得驕傲的自信。


令人更加捨不得放到烤網上的藝術品,我們就閃開,讓專業的來吧!

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 專業的正妹一邊烤著安格斯Prime私房厚切飛雪原塊,一邊介紹現在正在進行一個利用炭火的高溫讓牛肉的碳水化合物與胺基酸發生的非酵素醣化反應,簡稱「梅納反應」(Maillard reaction),就是一連串讓食物變好吃的反應!


安格斯Prime私房厚切飛雪原塊

烤好後,不管你(妳)是否已經口水直流,專業的烤生,會請(你)妳等一等,因為還要再進行一個靜置讓肉汁縮回牛肉纖維裡的動作!這個動作,在台中美食部落客一哥石小剎的部落格中煎牛排時有出現過赫斯頓 米其林大廚學堂 多汁牛排的煎法,原來不僅是煎牛排,連烤牛排都適用!


看到沒有!多麼啾係~肉汁就在牛肉裡打轉,閃閃動人!

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烤得外微酥,內超嫩又多汁的,加點玫瑰鹽,香甜的滋味,軟嫩的口感,帶來無與倫比的幸福感,我想,身為這塊牛肉的牠應該是無悔惹!


中場休息一下,來杯飲料吧!

多多檸檬、羊角凍檸紅茶,都是真材實料!順口好喝!


▲純淨黃金米粒 20元

就是白飯,軟Q鬆軟飽滿很好吃,感覺不用配菜就能直接嗑掉一碗!

▲當日限量精燉鮮湯 時價


味道很濃郁,有大蛤蜊的海味,有紅棗枸杞子的甜味,有雞湯的鮮味,很特別的精燉鮮湯,而且目前有午餐時段招待一壺的活動,想嚐鮮的要把握時機!(活動內容以店家公告為主)

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玫瑰黃金六兩豚(椒鹽/櫻花) 285元

又是一件藝術品來著!

這樣的藝術品,待會兒要上烤台了,真是捨不得呀!

 

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櫻花,是指裹在六兩豚肉片上的調味,是起司跟微辣的特製七味粉。椒鹽,就是裹胡椒鹽,難得一餐羊角,當然要選與眾不同的櫻花風味囉!

專業的正妹烤生又說話了,這次是說接下來的玫瑰黃金六兩豚需要先調整火侯,為了不讓溫度太高,還刻意用了雙層烤網來處理玫瑰黃金六兩豚!



起司粉因受熱而融入六兩豚裡,滋滋作響的香氣已經開始竄鼻,漸漸產生的類黑精也已蠢蠢欲動,誰說梅納反應是牛肉專屬,六兩豚一樣備受禮遇!

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就是好吃!不知不覺已三片下肚,淡淡的起司鹹跟淡淡起司香,讓六兩豚不必再沾醬已經很美味,微辣的口感讓規矩的六兩豚有了不俗的表現!


蔥醬無骨地雞腿肉 275元

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雞肉,是好的蛋白質來源,卻難有吸睛的效果!


▲吸睛的整塊雞腿肉

原以為是切好一塊一塊的雞腿肉,沒想到是一整隻雞腿肉直接上烤台,在此收回剛剛雞肉不吸睛的說法!


 ▲雞腿肉經過專業的處理後,呈現油光亮麗,多汁不柴又軟Q滑嫩,而且,說無骨就是無骨!美味一口接一口,毫不費力!

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 喜字當頭,到底還有甚麼祕密藏在機關裡?

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整個攤開,看得出來是藏了甚麼秘密嗎?

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不能大火烤,慢慢加熱到整個膨脹變形,就完成了!


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▲炭烤日式年糕佐花生煉奶 100元

你(妳)猜對了嗎?烤日式年糕,吃燒烤的甜點首選!花生煉奶讓平凡無奇的年糕有了新的火花,趁熱吃就是好吃!而且有專人幫忙烤,都不用怕烤過頭!

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▲甜點


這樣的出場實在是太驚人的隆重,仔細一看,這不是普通的水果,而是店家很用心提供的冰淇淋!

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把冰淇淋裝在果皮裡,真是有創意!是說,怎麼辦到的?

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綿綿細緻,冰涼沁心,水果的天然酸與甜,與果皮相呼應,木製和風挖勺更簡單的甜點在華麗登場後更顯優雅質感!

 

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完食的,是假的果肉,

剩下的,是真的果皮,

帶走的,是心的感動!


離開前,參觀了羊角BAR的二樓,有一張氣派的原木桌!

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▲二樓 頂極的私密空間


可以再誇張一點!

整座化妝箱,搞得像是要走星光大道一樣隆重!這是女生專用!

▲男生,雖然簡單多了,但是看在【局長】眼裡還是有點超過!

 ▲口腔清潔用品看起來比較實用

▲男女都一樣,免動手換坐墊+免痔來著!

這樣算是整個很用心在招待客人全部的消化道嗎?XD

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【後記】

關於食材,羊角絕對是可以驕傲的說『和牛專門』!

關於服務,羊角的正妹花美男也都是親切笑容可掬!

關於專業,專人的桌邊服務讓人有賓至如歸的感覺!

關於美味,請您從頭開始再認真地看一次食記分享!

關於點餐,建議選擇適合您的套餐或專攻頂級食材!

羊角BAR 炭燒和牛專門】

地址:台中市南屯區大墩路78號

電話:04-24723898

營業時間:12:00~16:30;17:30~24:00

(無公休)

官網:羊角BAR 炭燒和牛專門


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留言列表 (2)

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  • 美食達人
  • 請問這餐是自費還是店家招待呢?
  • 愛瓶網口碑卷+自費加點

    林局長 於 2014/06/28 18:06 回覆

  • 正妹圖勒
  • 說了半天,正妹圖勒,肯定是店家招待
  • 愛瓶網口碑卷+自費加點
    正妹躲鏡頭,所以沒畫面,請見諒!

    林局長 於 2014/06/28 18:06 回覆