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2014,03,13 彩色水餃

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水餃、魯味、麵食、湯品、冷飲,共五大類

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▲菜單編號168,是不是該去買張樂透呢?

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位在青海路與惠中路口,每次在用餐時間經過,都發現這區塊人聲鼎沸,似乎隱藏著了不起的美食,聽說是超過二十年的老店來著!走近一看,疑惑了。。。這個轉角,有二家麵食餐館~『老何水餃』跟『洛陽味』,心裡疑惑的同時雙腳已踩在老何的玄關處...

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環顧四週,一點點古早味的桌椅,加上家居式的物件,老何的家與餐館已融合在一起,家的氣氛隨處可見,但是重點在那個角落~全手工自製水餃皮的工作檯也出現在這個空間裡!

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醬油、香油、醋、辣油,非常普通又傳統的沾醬四寶

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▲手擀皮三色水餃 6元/個

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手擀皮的魅力,就是有店家自製麵糰的獨門比例,吃的到與眾不同的麵皮口感,而且老何的水餃皮還是彩色的,橘黃色來源是紅蘿蔔,綠色則是波菜的顏色,用天然食材的原色入皮,還可嘗出紅蘿蔔與蔬菜地氣味,這樣的色彩在水餃界,除了『五花馬』外,還真不多見,還是【局長】少見多怪?不管如何,三色水餃還是在外觀上明顯加分許多,手擀水餃皮也加分,健康取向的微淡調味,在外觀華麗炫目下,內涵卻顯得平鋪直述,直接食用除了手擀皮的微甜比例令人驚艷,偏淡的內餡透露出吃得健康的訊息,好看好吃卻還可以更好吃,所以,沾醬就是為了提升美味及破壞健康而設計的,沾了傳統醬油、香油、醋、辣油組成的四寶醬,著實讓好滋味提升三分,難道就不能美味與健康兼顧嗎?後來~聽說只要沾白醋就可以很好吃,這樣健康就可以再多顧一些啦!

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▲老何醡醬麵 (小) 60元

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豆干與蔥花的香氣搭上重口味的醡醬

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 老何的醡醬麵,不會過鹹,不會過濃,不會過膩,不會過香,不會過乾,微甜!

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▲老何酸辣湯(小) 30元

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不知道從甚麼時候開始,吃水餃就要喝酸辣湯,沒人規定,應該就是對味吧!覺得不夠辣的請加胡椒粉,覺得不夠酸的請加醋!我~加了胡椒!

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▲魯味拼盤 50元

都入味,都好吃,還有豬頭皮XD

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▲滷花生 30元

 淺淺地入味,還保留花生的硬脆香!

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是不是覺的後面寫的太空洞了,是啊~我也都覺得要來點九陽神功了(好冷~)

等我練成再說吧..(更冷了XD)

 

【老何水餃】

地址:台中市西屯區惠中路34-2號

電話:04-231119937

營業時間:11:00~14:00;17:00~20:30

(週三公休)


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【局長】翹班人生

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留言列表 (1)

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  • 張奶茶
  • 這家水餃好好吃呀!和隔壁洛陽味的水餃是不一樣的好吃,個人也很愛洛陽味的剁肉麵(咦~這篇是老何水餃吼XDD
  • 所以,隔天就又去吃了洛陽味做了比較!

    林局長 於 2014/04/05 00:51 回覆