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2014,02,26  這只是小菜一碟

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一支來自鹿兒島縣來町濱田酒造的本格麥燒酎「藏」

琥珀般的酒色,入口滑順,香氣醇斂而不張揚,

正是店家以客為尊,默默用心征服客人的胃卻又謙卑內斂的寫照。

這是~『隱藏』在背後的故事~

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蘊含經過一百多年淬煉的風味~

這是~『隱藏』料理的核心精神。

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特別的杯子,彷彿是一個有結界的小宇宙,

茶,在這結界裡安靜的.沉穩的.待著.

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翻開丼達人『隱藏』的菜單,果然丼丼精選,丼丼動人心弦 

((點這裡看更多菜單內容))

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▲前菜(三品)

紅酒番茄(左)、柳葉魚南蠻漬(中)、鮭魚卵過貓佐胡麻醬(右)

口味:淡--->中--->重

順序:右--->中--->左

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胡麻醬的香濃結合過貓的輕脆爽口自成一國,

國王鮭魚卵用那高純度濃濃的DHA氣味,帶領味蕾接續柳葉魚的鮮味

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飽滿的甜甜魚卵,微酸微嗆的漬物

碰撞也有小小火花

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以為很酸,卻意外的甜,

以為會膩,卻意外開胃!

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▲特級海鮮丼

「親愛的,我把海洋都藏在這碗裡」~

這是『隱藏』精神口號,也是『隱藏』的最大誠意!

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在這碗裡面,有一份海膽肉

(以營養學的角度來說,一份肉約等於三指寬大小的肉片),

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而這份海膽肉,除了鮮甜之外,居然有股奇妙的氣味~

是一種令人覺得熟悉又感覺溫暖的口味...

好像是....牛奶糖還是太妃糖...有種又濃又香又竄鼻的香氣

真的覺得像是牛奶糖或太妃糖的感覺~

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▲鮭魚親子也在這裡徜徉著

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▲北海道干貝,龐克登場

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無敵海景,當然少不了如龍遊太虛的牡丹蝦

『隱藏』的創辦人說「香Q的米+最新鮮的生魚片=好吃的丼飯,就這麼簡單」!

還有一句「丼飯的靈魂就是米飯」!

可是,有看到飯嗎?有嗎?

飯都被這一堆特級無敵超級澎湃的海鮮給『隱藏』起來了...

因為『隱藏』所以珍貴,一年二收(六月及十一月),短圓飽滿,外表晶瑩剔透有光澤,

獨特的芋頭香味,這是『隱藏』為了供貨穩定,特別與農民約定契作,

引山泉水灌溉,有機施肥,悉心照顧,而且特選現碾二週內的霧峰香米!

誠如店家說的『就這麼簡單!』...

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蘿蔓蟹膏海膽

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頭一回看到這樣的蟹膏,吃它還真是需要勇氣...

克服心理障礙後,輕咬一口~還真是美味!!

以為會腥羶臭,結果通通沒有,就是蟹膏的香氣竄鼻而來,

緊接著是一股大海的天然鹹味翻湧上來,

原本只想說淺嘗一口,結果卻變成一口接著一口,好吃!

又是一份海膽肉,一樣是那令人熟悉卻又說不出的甜~

醃漬過的國王鮭魚卵,加重了整體的鹹度,有點可惜~

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▲山藥排骨湯

清淡不油膩,排骨煮得軟爛,吃起來不費力也不粗魯,精華都在湯裡!

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『隱藏』的巨大燈籠,這讓【局長】想起了日本淺草寺的雷門,

【局長】還沒去過淺草寺,但是我想這個巨大燈籠應該跟雷門燈籠有得拼吧!

 

藏文心店】

地址:台中市北屯區文心路四段595號

電話:04-22477737

營業時間:11:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00

停車:有特約停車場(文心店旁)

刷卡:無


檢視較大的地圖 

 

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【局長】翹班人生

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  • 【名】Ming
  • 這個時間po這種極品?!不是太過份了嗎?(¯(∞)¯) …流口水
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